AGRI-CULT
Coltelli e formaggi sardi
Ultimo aggiornamento (Sabato 26 Febbraio 2011 13:47)
Famosa per il mare e i nuraghi, in realtà la meravigliosa isola di Sardegna si fa ben apprezzare anche per le sue tradizioni, culinarie e non. Parliamo dei tradizionali coltelli a serramanico che contraddistinguono un particolare stile di vita tramandato sino ai giorni nostri. Non solo coltelli, dunque, ma “beni identitari fortemente radicati nella cultura del territorio”, come già sono stati definiti, la cui origine è davvero molto importante per comprendere i mestieri ed i saperi dell'antica comunità agro-pastorale dell'isola e cercare di recuperarli. La forma stessa dei coltelli è in grado di raccontare la storia e le tradizioni della gente del territorio.
Il Baccalà, dalla Norvegia a Vicenza un piatto che fa storia
Ultimo aggiornamento (Martedì 25 Gennaio 2011 13:56)
Una pietanza “locale” ma figlia di due nazioni, l’Italia e la Norvegia, che oggi può vantare anche un riconoscimento internazionale. Si tratta del “Bacalà alla vicentina”, ricetta tipica che ha imbandito le tavole di molti italiani durante le feste e che di recente è stato designato dal network internazionale per l’informazione sugli alimenti EuroFIR (European Food Information Resource Network), finanziato dalla Commissione Europea, come uno dei cinque prodotti tradizionali rappresentativi del nostro Paese a tavola.
Sapori di fine autunno
Ultimo aggiornamento (Lunedì 29 Novembre 2010 20:57)
Si è da poco concluso l’appuntamento con “San Martino in Cantina”, la festa del vino novello e dei grandi vini di invecchiamento: numerosissimi, infatti, gli amanti della bevanda rossa a base di uva per eccellenza, che hanno intrapreso una piacevole gita fuori porta, all’insegna del buon vino e dei sapori decisi ed intensi di questo autunno ormai inoltrato.
L’Abbucciato aretino: il pecorino della transumanza
Ultimo aggiornamento (Venerdì 22 Ottobre 2010 11:16)
Con l’autunno alle porte, ricco di profumi e colori decisi, anche la tavola di Agri-cult non poteva mancare di imbastirsi con un prodotto tipico della stagione: il pecorino. Quello che assaggiamo, però, non è un formaggio comune, ma un prodotto che racconta una storia secolare. Il pecorino Abbucciato aretino, infatti, inizia ad essere prodotto già nell’undicesimo secolo dai monaci camaldolesi, attraverso l’antichissimo rito della transumanza, tipico delle realtà contadine di un tempo fortemente radicate al territorio di appartenenza.
L’Uva d’oro del parco veneto di Venissa
Ultimo aggiornamento (Venerdì 17 Settembre 2010 08:31)
Con una produzione di circa otto milioni di ettolitri all’anno, dei quali più di tre a Denominazione d’origine, ed una esportazione pari al 60% dell’intera produzione regionale e al 28% del complessivo export nazionale, apriamo il nostro primo appuntamento a tavola della stagione con un prodotto d’eccellenza: il vino veneto.
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