FOTOGRAFIA DEL PAESAGGIO – L'Associazione Paesaggi Ritrovati organizza corsi di Fotografia del paesaggio. Fotoreporter di professione terranno lezioni nei fine settimana sul tema, per tutti gli appassionati di immagini che abbiano una storia da raccontare in mezzo alla natura. Info al numero di telefono 3492209766, oppure scrivete a paesaggiritrovati@gmail.com.
VACANZE ECOSOSTENIBILI IN PICCHIATA – Secondo le statistiche, per l'83% degli italiani la sostenibilità della vacanza è considerata una necessità, oltre che una scelta, assieme alla preoccupazione dei danni che si possono procurare all'ambiente. Sono i giovani a dimostrare i timori maggiori, specie per il rischio cementificazione (80%). Sono dati del I rapporto su Turismo sostenibile ed ecoturismo presentato alla Bit, la Borsa Italiana del Turismo di Milano. Nella classifica delle attrazioni turistiche vincono la natura incontaminata e le bellezze paesaggistiche, seguite a ruota da cultura, storia e arte.
ENOGASTRONOMIA PER RILANCIARE IL TERRITORIO - La buona cucina e il buon vino valgono un viaggio. A confermarlo, un sondaggio di TripAdvisor, autorevole community dei viaggiatori europei, che parla del 40% di turisti europei pronti a programmare una vacanza eno-gastronomica per quest'anno in Italia. Secondo un'analisi sui dati dell'Osservatorio nazionale del turismo, inoltre, i viaggi enogastronomici valgono circa 5 miliardi di euro e sono sempre di più gli italiani che scelgono una vacanza all’insegna della buona tavola.
VACANZE SICURE, ANCHE CON I PIU’ PICCOLI – E’ record di chiamate al call center del Ministero del Turismo da quando è stato attivato il servizio ‘Easy Italia-Vacanze sicure’, per tutti gli italiani che vogliono programmare un viaggio all'estero. Da diverso tempo, ormai, il numero 039039039 fornisce anche informazioni sulle aree più “calde” del mondo, cioè sulle destinazioni dove, temporaneamente, è sconsigliato recarsi o dove è necessario muoversi con prudenza. Le notizie sono disponibili anche sul portale www.italia.it alla pagina “Vacanze sicure”, collegata ai siti specializzati della Farnesina, che ha già registrato migliaia di accessi. La maggior parte delle richieste hanno riguardato l’area del Nord Africa e del Medio Oriente, mete da evitare per il momento. In realtà, viaggiare al sicuro in Paesi lontani, anche con i bambini e anche dove le condizioni igienico-sanitarie non corrispondono agli standard occidentali, è possibile. Basta pianificare la vacanza con cura e prendere le debite precauzioni, seguendo i consigli del vademecum “In viaggio con i bambini”, realizzato dal Ministero con la collaborazione del Dipartimento materno-infantile dell'ospedale Luigi Sacco e Fatebenefratelli di Milano. Il manuale, diffuso in versione cartacea, si può scaricare anche dal portale Italia.it.
NASCE IL REGISTRO NAZIONALE DELLE IMPRESE STORICHE – E’ un’iniziativa di Unioncamere in occasione della ricorrenza dei 150 anni dell’Unità d’Italia. Le 150 imprese nazionali più antiche, che nel tempo hanno trasmesso alle generazioni successive il loro patrimonio di esperienze e valori imprenditoriali, sono state premiate con una cerimonia pubblica a Roma, in occasione della giornata conclusiva delle varie iniziative del sistema camerale per celebrare il 150° dell’Unità nazionale. L’iniziativa è rivolta a tutte le imprese attive di qualsiasi forma giuridica operanti in qualsiasi settore economico, iscritte al Registro Imprese, con esercizio ininterrotto dell’attività nell’ambito del medesimo settore merceologico per un periodo non inferiore a 100 anni. A validare le informazioni dal punto di vista storico scientifico, è previsto un apposito Comitato che sovrintende la tenuta e l’aggiornamento dell’elenco.

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Ultimo aggiornamento (Lunedì 07 Settembre 2009 17:20)

Il pane tra antiche e nuove tradizioni

varie tipologie di pane Con 250 tipologie prodotte, oltre 3 milioni di tonnellate in un anno, più di 50mila le aziende produttrici, rappresenta il 12,3% del totale dei consumi alimentari e l’89,6% della popolazione lo mangia tutti i giorni. E’ l’alimento principale nella nostra dieta, il pane, e questi sono tutti i suoi numeri in Italia.

Dando uno sguardo al passato e ripercorrendo a grandi linee la storia di questo fondamentale prodotto alimentare, è dato per certo che il consumo più abbondante e popolare si ricorda al tempo dei Romani, che lo cuocevano in casa impastandolo solo con acqua e farina. Sembra, infatti, che questi non conoscessero ancora il lievito, scoperto casualmente forse dagli Egizi, in quanto lasciavano l’impasto all’aria per cuocerlo il giorno dopo. I Greci invece, furono i primi ad aggiungere altri prodotti come il latte o alcune spezie. Nel periodo feudale il pane era ad esclusivo uso e consumo dei signorotti e solo nel Rinascimento si arrivò all’introduzione del lievito di birra nella panificazione.

Oggi addirittura abbiamo riscoperto quei cereali che una volta erano considerati “poveri” per apprezzarne le proprietà ed avere prodotti di grande qualità. Ecco quindi la nascita di svariati tipi di pane: bianco, nero, al sesamo, alle olive, di mais, ai fiocchi d’avena, al miele o altro, fino ad arrivare proprio in questi mesi alla produzione di un nuovo tipo di pane, “che fa bene al cuore”. Una ricetta speciale che diminuisce il quantitativo di sale mediamente utilizzato.

Al contrario di quello che si potrebbe pensare, la lavorazione salutare dell’alimento in questione non ha alcun effetto sul suo sapore, grazie ad alcune tecniche particolari di impasto, lievitazione e cottura che consentono di ottenere comunque il sapore tipico del pane artigianale di alta qualità.

Un percorso del benessere, dunque, quello intrapreso dai panificatori d’Italia, che si pone l’obiettivo entro i prossimi tre anni di ridurre il sale nel pane di ben il 15%, valido contributo per evitare quelle patologie cardiovascolari che un eccessivo consumo di sale può determinare.

La Redazione

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QUESTO ARTICOLO LO TROVI NELLA RUBRICA: AGRI-CULT

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