AGRI-CULT

Una pietanza “locale” ma figlia di due nazioni, l’Italia e la Norvegia, che oggi può vantare anche un riconoscimento internazionale. Si tratta del “Bacalà alla vicentina”, ricetta tipica che ha imbandito le tavole di molti italiani durante le feste e che di recente è stato designato dal network internazionale per l’informazione sugli alimenti EuroFIR (European Food Information Resource Network), finanziato dalla Commissione Europea, come uno dei cinque prodotti tradizionali rappresentativi del nostro Paese a tavola.

Si è da poco concluso l’appuntamento con “San Martino in Cantina”, la festa del vino novello e dei grandi vini di invecchiamento: numerosissimi, infatti, gli amanti della bevanda rossa a base di uva per eccellenza, che hanno intrapreso una piacevole gita fuori porta, all’insegna del buon vino e dei sapori decisi ed intensi di questo autunno ormai inoltrato.

Con l’autunno alle porte, ricco di profumi e colori decisi, anche la tavola di Agri-cult non poteva mancare di imbastirsi con un prodotto tipico della stagione: il pecorino. Quello che assaggiamo, però, non è un formaggio comune, ma un prodotto che racconta una storia secolare. Il pecorino Abbucciato aretino, infatti, inizia ad essere prodotto già nell’undicesimo secolo dai monaci camaldolesi, attraverso l’antichissimo rito della transumanza, tipico delle realtà contadine di un tempo fortemente radicate al territorio di appartenenza.

 With a production of about eight million hectoliters per annum, of which more than three Denomination of Origin, and an export of 60% of regional production and 28% of total national exports, we open our first date at the table of the season with an excellent product: the Veneto wine.