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Sono una ventina in Italia i salumi ai quali è stato attribuito il marchio di “Denominazione di Origine Protetta”. Oltre ai più famosi prosciutti di Parma, San Daniele o ai salumi di Calabria, nella lista compare un prosciutto dal gusto delicato e fragrante, prodotto nelle terre incontaminate dell’Appennino marchigiano, caratterizzate dalla totale assenza di insediamenti industriali inquinanti e della presenza massiccia di pascoli naturali. Un territorio in cui vige un clima sano e carente d’umidità, ottimo quindi per la produzione del prosciutto crudo.

Con 250 tipologie prodotte, oltre 3 milioni di tonnellate in un anno, più di 50mila le aziende produttrici, rappresenta il 12,3% del totale dei consumi alimentari e l’89,6% della popolazione lo mangia tutti i giorni. E’ l’alimento principale nella nostra dieta, il pane, e questi sono tutti i suoi numeri in Italia.

E’ stato visto per la prima volta nel lontano 1493. Cristoforo Colombo ne ha assaporato la bontà nelle isole della Guadalupa, a sud degli Stati Uniti. E’ l’ananas, caratteristico frutto ipocalorico dalla polpa gialla, nato nella Basse Terre, una delle due ali che insieme alla Grande Terre disegnano la forma a farfalla tipica della Guadalupa, e importato in Europa dagli spagnoli e dagli inglesi.

Esistono luoghi, nella nostra Italia, dove la qualità della vita è così elevata al punto che la gente che vi abita dichiara di essere davvero felice. Una qualità non necessariamente dettata dal centro commerciale sotto casa o dalla supertecnologia a portata di mano. Un esempio lo abbiamo trovato in una particolare zona del piemontese, nel basso Monferrato, fra le province di Alessandria e Asti, vicino ad Acqui Terme.