Quando si dice ‘Made in Italy’

Se c’è però una notizia positiva che va riferita, è che nei ristoranti più chic il processo è esattamente l’inverso. Qui infatti, si cerca di recuperare l’originalità della cucina italiana e soprattutto l’identità regionale, in primis a pari merito quella emiliano-romagnola e quella toscana. Come abbiamo fatto noi con il libro ‘La Cucina’, scelto per LETTURE di questo numero, la prima opera in inglese che raccoglie duemila ricette tipiche regionali. Oppure in AGRI-CULT, con il pane con le patate della Garfagnana, presidio Slow Food della Toscana e tema dell’intervista all’agronomo Danilo Marandola che se ne è occupato in un case study per il progetto europeo Fimont, portato avanti dall’Eim, Ente italiano della Montagna.

Baluardi significativi nella continua lotta alla tutela di ciò che racchiude in sé un insieme di valori legati al territorio. La stessa tutela che ritroviamo nei vari presidi dell’Unesco. In Italia sono ben 44 i siti riconosciuti come Patrimonio dell’Umanità. L’ultimo grande successo riguarda le Dolomiti, il secondo sito naturale riconosciuto dopo le Isole Eolie. Prossimamente, Paesaggiritrovati.it si interesserà da vicino anche a questo argomento.

Per adesso, come abbiamo fatto quasi in ogni numero da quando siamo nati sul web, abbiamo trattato di uno di questi patrimoni dell’Umanità con la Ferrovia Retica Svizzera del Bernina in A SPASSO PER IL MONDO. Con FUORI PORTA, invece, siamo andati a ripercorrere il Cammino dell’Apostolo Tommaso, in Abruzzo, uno dei ‘Cammini d’Europa’. Con DIMORE PER CASO, infine, siamo andati a riscoprire il Castello di Postignano, in Umbria, un modello di ricostruzione e sviluppo sostenibile. Non perdete SOMMERSO, dedicato al nuovo ‘Sistema Mare’ emerso dal Big Blu, Salone della Nautica e del Mare di Roma, le NEWS, gli APPUNTAMENTI ed il nuovo DEDICATO A/Pubblici sui Fuochi Magici di Romagna.

Buon Made in Italy a tutti!

Rita Salimbeni