Giovedì 22 Ottobre 2009 09:22
Casa di Pasta, prodotti artigianali 'alpini' non solo per professionisti
Quando il prodotto fatto in casa è anche surgelato. E’ questo il caso di Casa di Pasta, azienda bellunese di eccellenze gastronomiche che dal 1999 offre ai professionisti della cucina tutta la freschezza della pasta fatta "come si deve". Fiore all’occhiello dell'azienda è la pasta artigianale e surgelata, che conserva intatta la genuinità, integri i sapori, inalterati il gusto e la predilezione per i primi piatti d'altri tempi. Oltre il 50% del suo prodotto, infatti, è fatto rigorosamente a mano, per poter fornire le specialità tipiche che esprimono la vera cultura alimentare alpina. Un esempio su tutti: per gli gnocchi di melanzane o di zucchine non si utilizzano patate o succedanei, ma solo melanzane o zucchine fresche.
“Si tratta di prodotti della tradizione di alta qualità legati profondamente al loro territorio d'origine e rivolti principalmente ad un pubblico dal palato fine. – sottolinea il proprietario Mario Dal Pan - Casa di Pasta si rivolge soprattutto agli utilizzatori professionali, con una piccola percentuale fornita ai negozi per la vendita al consumatore”.Il nuovo marchio “Del Cuore”, poi, rappresenta davvero tutto il sapore delle Dolomiti, per gustare tanti tipi diversi di pasta artigianale tutti i giorni. È come portare in tavola ogni volta un pezzo di storia della cucina alpina, le prelibatezze delle montagne rosa, come gli gnocchi all'erba cipollina, gli strangolapreti trentini, gli splatze all'uovo e i casunziei alle rape rosse.
“Oggi la grande cucina delle Dolomiti è disponibile anche sugli scaffali delle grandi catene di distribuzione, perché Del Cuore è il frutto del successo ottenuto da Casa di Pasta con i grandi marchi della tavola, quello che ha permesso di offrirlo a tutti i consumatori”, conclude Dal Pan.
Anche Casa di Pasta partecipa al Festival Europeo del Gusto dal 4 al 7 dicembre in Istria.
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In collaborazione con Rete Mediterraneo
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