Martedì 24 Novembre 2009 13:24
Le eccellenze del Veneto al Festival europeo del Gusto
Un percorso lungo le province di Treviso e Belluno. Inizia tutto dall'Osteria Posmon a Montebelluna. Lì, Nicola ed Eleonora, accolgono i visitatori con una fantasia di cicchetti interpretati con il pane dell'Antico Forno di Andrea Semenzin, a Caerano San Marco. Si continua alla Trattoria da Ciccio, dove Pino propone il suo spiedo verticale, ben accompagnato dai vini dell'azienda Corte dei Veneti. Fabio Stefanon, de La Bottega dei Sapori di Biadene, introduce invece il suo menù con lo splendido prosciutto cotto di San Marino. E’ questa la delegazione montelliana che parteciperà al Festival europeo del Gusto 2009. Non mancherà l'apporto di Alberto Bolzonello, noto ed apprezzato selettore ed affinatore di formaggi di Volpago e di Sandro Facchin, fornaio di Ciano del Montello. Imperdibile la storia del turismo olandese al Lago del Corlo di Arsiè, grazie all'intervento del Ristorante Pizzeria al Lago. E poi ancora, una degustazione di formaggi tipici bellunesi, ben accompagnati dal pane artigianale di Andy, il Fornaio di Pez di Cesiomaggiore.
Ma anche Vicenza sarà presente in Istria. La scelta è quella di valorizzare l'area collinare fra Astico e Brenta. Nella splendida cornice di Villa Mastai Ferretti a Molvena, gli ospiti di Vanni Bonotto possono degustare le eccellenze locali. Venticinque anni di esperienza al servizio dei clienti si concretizzano nella sua carta. Piatti rivisitati a base sia di carne che di pesce, con attenzione per gli ingredienti di stagione, come il petto d’anitra affumicato con tortino di zucca e burrata fondente o il risotto con gamberi rosolati al ginepro e spuma di rape rosse. La cucina è condotta dallo chef Marco De Boni, che cura tutte preparazioni espresse con prodotti freschi e fatti in casa, dalla pasta ai dolci. Il servizio, condotto direttamente dal titolare, è coadiuvato da Paola e Marco, per un giovane, dinamico e professionale.Per finire, anche Padova e Rovigo prendono parte alla manifestazione istriana. L'Agriturismo Bacco e Arianna, di Vo' Euganeo, presenta le proprie produzioni biologiche. La famiglia Calaon si è posta infatti l'obiettivo di far conoscere, direttamente al consumatore, la propria attività, costituendo all'interno della propria azienda agricola l'enoturismo "Bacco e Arianna".Qui si possono incontrare tutte le componenti della tradizione euganea: piatti a base di ricette e prodotti tipici del nostro mondo rurale, come ad esempio salumi di casa, bigoli e tagliatelle, e ancora anatra, faraona, coniglio, dolci della casa. Inoltre, questo è il luogo ideale dove assaggiare i vini DOC e l'olio dei Colli Euganei, oltre a confetture varie,miele, grappe e amari. E ancora tanta natura in cui ammirare molti animali da fattoria.
La pasta veneta, degustata nel corso dell’evento, invece, porta la firma di una azienda artigiana di Occhiobello, la Bononi. Un prodotto di alta qualità, risultato di una felice fusione di esperienze e di ingredienti. Gli insegnamenti di un maestro pastaio marchigiano per l'impasto e lo spessore, la farina di Altamura e le uova sgusciate, acquistate fresche giorno per giorno da un'azienda dei dintorni, danno quel valore aggiunto di genuinità e sapore che entra nella pasta Bononi fin dalla pressa impastatrice. Naturale al cento per cento, nessuna pastorizzazione con vapore, una lunga essicazione di 15 ore, il confezionamento sul posto fatto a mano per "i nidi" di pasta lunga appoggiati su vassoi, un po' d'inventiva polesana, l'aria e l'acqua del Po, controlli sulla composizione ogni 40 giorni e il marchio Iso9000 in arrivo. Tutto questo, insieme alla continua ricerca della perfezione, hanno letteralmente costruito una pasta inconfondibile nel colore e nel sapore.
A cura del servizio pubblicità
In collaborazione con Rete Mediterraneo
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