Muggia, tutto mare e sapori

Sorge fra l’VIII  ed il VI secolo a.C., come “Castelliere”, ossia villaggio fortificato. E’ l’unico lembo rimasto dell’Istria italiana, dopo il Trattato di Osimo del 1975. Si estende sul versante settentrionale dell’omonimo promontorio, di fronte alla città di Trieste. Siamo a Muggia, ultimo Comune del Friuli Venezia Giulia, sulla riva del mare, presso Borgo Lauro.

Ebbene, proprio qui, dove il mare è parte integrante della vita dei cittadini, dove si respira l’aria sana di un territorio fortemente legato alla pesca, ancora oggi è possibile rivivere le atmosfere di un tempo nelle numerose trattorie del luogo. Particolare nota merita, a riguardo, la Trattoria “Risorta”, di Stefano Blasotti, di cui siamo stati ospiti in occasione del Festival Europeo del Gusto, nel cuore del porticciolo turistico.

Nata come ritrovo per pescatori in cerca di riposo davanti ad un buon bicchiere di vino ed un fritto di pesce, oggi la locanda offre una ristorazione di livello: una cucina territoriale rivisitata con spunti di creatività, pur conservando consistenza nel piatto. Possiamo solo citare la gustosissima vellutata di pesce con gnocchetti fondenti ai funghi, o i nodini di sogliola con broccoli e tartufo bianco.

Una piccola realtà adagiata sull’acqua, dunque, che vive della ricchezza della sua terra. Storia, amore per il mare, gusto e semplicità: in una sola parola Muggia.   

R.C.